Il Musli, famosa internazionale preparazione alimentare, a base di fiocchi di cereali, frutta fresca e secca, frutta oleosa, latte, ecc.  quasi sempre presente alla prima colazione del mattino sui tavoli della Svizzera e della Germania è uno dei tanti suggerimenti dietetici proposti da Max Bircher-Benner (1867-1939) il padre dei dietologi naturalisti dei paesi di lingua tedesca. Cibi crudi all’inizio di ogni pasto e drastica riduzione delle proteine  di origine animale sono alcuni cardi della dieta di Bircher-Benner, riscoperta oggi sulla moderna dietologia.

Che cos’è il vegetarismo: un sistema dietetico che prevede l’abolizione di tutti gli alimenti carnei.
Quando è nato: diverse migliaia di anni fa. Per motivi igienici e religiosi le popolazioni seguivano diete prive di carne.
Che cosa cura: più che della cura di una o più malattie, si tratta di un sistema di vita per mantenersi in buona salute.
Come cura: attraverso la dieta basata sul consumo di verdure e frutta.
Da sapere: i vegetariani sottolineano l’importanza del pane integrale, dei cereali non raffinati, di frutta, verdura, germogli, oli di semi.