Nome comune a molte bevande alcooliche di gradazione elevata: 40-70% di alcool, ottenute per distillazione di liquidi zuccherini fermentati. Le <strong>acquavite</strong> hanno nomi diversi a seconda della loro derivazione: dal vino si ottiene il cognac; da vinacce, la grappa; dalla melassa della canna da zucchero, il rhum; dall’orzo, il wisky; dalle bacche di ginepro, il gin; dal riso lo arak.